在众多的烹饪方法中，清蒸无疑是最能保留食材原味的一种。鲈鱼作为常见的淡水鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，是清蒸的理想选择。下面，我们就来分享一道简单又美味的清蒸鲈鱼做法。

#### 准备工作

1. **选购鲈鱼**：选择新鲜的鲈鱼，最好到市场挑选活鱼，鱼眼明亮、鳞片完整、体表干净、鳃色鲜红。

2. **清洗处理**：将鱼去鳞、去内脏、去腮，用清水洗净，然后在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

#### 调料准备

- 生姜适量（切片或切丝），去腥增香；

- 大葱一根（切段）；

- 食用油、生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精（可选）。

#### 制作步骤

1. **腌制**：将清洗好的鲈鱼放在盘子中，均匀涂抹上适量的盐、胡椒粉，首页-九嘉乌颜料有限公司再淋上少许料酒， 重庆渝派创意文化传媒有限公司静置10分钟，让鱼肉吸收调料的味道。

2. **摆放**：将腌制好的鲈鱼放入盘中，鱼腹中塞入生姜片和大葱段，这样可以更好地去除腥味。

3. **蒸制**：锅中加入足够的水，大火烧开后，前海聚乐科技将盘子放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。注意时间根据鱼的大小适当调整，确保鱼肉熟透但不老。

4. **调味**：蒸好后，取出鲈鱼，去掉上面的大葱段和生姜片，撒上一些葱花，淋上热油激发葱花的香气，最后根据个人口味调入适量的生抽、鸡精，即可完成。

#### 小贴士

- 蒸鱼时，可以在盘底铺上一层生姜，既能去腥又能增加鱼的香味。

- 热油浇在葱花上，可以激发出葱花的香气，提升整道菜的风味。

- 根据个人口味调整调料量，喜欢酸甜口感的可以加入少许醋或糖。

通过上述步骤，一道简单而美味的清蒸鲈鱼就完成了。这不仅是一道家常菜，也是一道展现厨师对食材和烹饪技巧理解的佳肴。尝试在家制作前海聚乐科技，享受烹饪的乐趣与美食带来的满足感吧！